Bei Andong Jjimdak handelt es sich um eine gedämpfte Hühnchenvariante, bei der das Fleisch zusammen mit verschiedenem Gemüse in einem Topf gekocht wird. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Andong und trägt daher die Stadt im Namen. Andong Jjimdak weiterlesen
Archiv der Kategorie: Essen in Korea
Während Ihrer Reise wollen Sie sicherlich die kulinarischen Köstlichkeiten des Landes probieren, aber wo fängt man am Besten an? Wenn ich Ihnen jedes einzelne Restaurant des Landes vorstellen würde, währe ich wohl Jahrhunderte mit Essen und Schreiben beschäftigt und Sie dann mit Lesen. Man kann sich allerdings das Leben etwas einfacher machen. In dieser Kategorie stellen wir daher beliebte Gerichte der koreanischen Küche vor und beschreiben eine einfache Methode, wie man am effizientesten ein leckeres Restaurant findet, unabhängig davon, wo man sich gerade befindet. Guten Appetit!
Variationen vom Kugelfisch nach koreanischer Art
Bestimmt hat jeder schon einmal von der japanischen Kugelfischdelikatesse Fugu gehört. Berühmt wurde die Speise in der westlichen Welt wohl ausschließlich wegen des Gifts Tetrodotoxin, welches der Kugelfisch in sich trägt. Kleine Mengen sind genug, um das komplette Nervensystem eines Menschen lahmzulegen. Bei einem durchschnittlichen deutschen Mann reichen in etwa 1mg für den sicheren Tod. Das ist nun wirklich nicht viel. Jedoch hält es die Asiaten nicht davon ab, den Fisch zu verspeisen. Variationen vom Kugelfisch nach koreanischer Art weiterlesen
Gurye’s Kornelkirschen Festival
Die asiatische Kornelkirsche (산수유) blüht in Korea etwa 2 Wochen vor der Zierkirsche. Zu dieser Zeit werden alljährlich in Gurje (구례), Yangpyeong (양평) und Icheon (이천) die passenden Blütenfestivals abgehalten. Das besondere an der Blüte der asiatischen Kornelkirschen ist ihre strahlend gelbe Farbe. Von Ulsan aus ist leider keiner dieser Orte ein wirklicher Katzensprung. Da das Festival in Gurje eines der ersten Blütenfestivals des Jahres ist, entschied ich mich für einen spontanen Wochenendausflug dorthin. Gurye’s Kornelkirschen Festival weiterlesen
Eier muss man haben, zumindest zum Frühstück
Wenn man zum Frühstück gerne mal ein Ei verspeist, und nicht mal eben ein Huhn im Vorgarten herumgeistert, dann bleibt meist nur der Gang zum nächsten Kaufmannsladen. In Korea ist das entweder der nächste 편의점 (Pyeoneuijeom = Convenience Store), der nahegelegene 마트 (Mart = Supermarkt) oder vielleicht sogar ein 백화점 (Baekhwajeom = Kaufhaus). Eier muss man haben, zumindest zum Frühstück weiterlesen
Gangwon Rundreise – Teil 1
Punggi – Buseoksa – Yeongju – Taebaek – Gohang
Korea ist flächenmäßig deutlich kleiner als die Bundesrepublik. Trotzdem sind die 100.000 km² nicht mal eben am Wochenende oder gar im dreiwöchigen Urlaub abgegrast, ganz im Gegenteil. Eine Ecke, in die es mich erst zwei Jahre nach meiner Ankunft in Korea verschlagen hat, ist die Provinz Gangwon im Nordosten des Landes.
Andong – Teil 1
Das kleine Städtchen Andong liegt abseits der hektischen koreanischen Großstädte und bietet dem Besucher trotz seiner stetig anhaltenden Entwicklung mit dem traditionellen Dorf Hahoe, dem Andong Folk Village, und dem Markt in der Innenstadt wohl noch einen Einblick in das koreanische Leben vor dem rasanten Aufschwung der letzten Jahrzehnten.